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栗子戚风的做法
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栗子戚风

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作者: 馋嘴燕子
馋嘴燕子
不要问我有多爱栗子,我只是在怀念孩提时期捡栗子的场景

用料

栗子戚风的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋分开,蛋白放入冰箱冷冻。

步骤 2

蛋黄中加入色拉油、牛奶慢慢拌匀乳化。

步骤 3

加入栗子蓉拌匀后筛入低粉,用手动打蛋器不规则的拌匀至无颗粒状。

步骤 4

蛋白冷冻至边缘结冰,分三次加入三温糖打发至湿性发泡。

步骤 5

将3分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用手动打蛋器翻拌大致均匀。

步骤 6

剩下的蛋白霜用刮刀左右轻轻拍松,再加入到蛋黄糊中快速翻拌均匀。

步骤 7

入模震出空气,170度40分钟

菜谱创建时间:2016-11-05 18:20:20
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