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蜂蜜柚子茶(红柚版)的做法
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蜂蜜柚子茶(红柚版)

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作者: 养只咖啡
养只咖啡
天气冷了就想着喝点热饮,恰好有友人送的上等蜂蜜和妈妈拿来的柚子。超市里蜂蜜都不敢买,各色的柚子茶就更不知里面添了什么了。这个茶我参考了几个版本,尤其在去苦味上花了点功夫,做出来甜度苦味刚刚好,且简单快手,推荐给你们。

用料

蜂蜜柚子茶(红柚版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柚子洗净,削三分之一的皮下来,尽量薄,白色的芯带的少一些。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

削下的皮泡在盐水里5分钟,备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柚子皮盐水里拿出,切丝后再泡到盐水里约15分钟。此时可用手搓几下,去苦味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柚子肉半只,我这里用了约580g,剥好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像肉上这样的白色细丝都去掉,不然会增加苦味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柚子皮滤干盐水,加清水煮约10min至软,此步骤为了去除苦味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柚子肉+15g清水,小火熬煮,至上图散成一粒一粒后,加入100g冰糖和一半的柚子皮。继续小火熬煮,持续翻拌,防止糊锅,会出很多水。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬至感觉水少了一些,加入剩下的柚子皮,继续小火熬,切不停搅拌,会越来越黏稠。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬至水分蒸发干,柚子皮和肉变得晶莹剔透即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后加入200g蜂蜜,玻璃瓶热水煮后晾干,装瓶。放三天左右开食最佳。喝时加温水拌开,不会损伤蜂蜜营养。

蜂蜜柚子茶(红柚版)的小贴士

全程小火。要一直搅拌,否则容易糊锅。白柚一样可用此方。

菜谱创建时间:2016-11-05 14:14:14
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