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牛奶蜜豆发糕的做法

牛奶蜜豆发糕

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作者: 茉茉的心事
茉茉的心事
这个牛奶蜜豆发糕和红丝绒发糕一样,做法极简,无需揉面,无需排气,无需二次发酵,柔软蓬松且内部组织完美。

用料

牛奶蜜豆发糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6寸活底圆模一个

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纯牛奶和蜜豆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把中筋面粉,白糖,泡打粉混合均匀,另外一个碗,加入纯牛奶,加入酵母搅拌均匀,把液体倒入粉内,加入蜜豆,用勺子搅拌均匀至无干粉状态。 模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具需蒙保鲜膜发酵,时间大约一个半小时。发酵至三倍大(模具九分满),这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后放入模具,中火蒸25分钟,关火5分钟后揭盖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双手捧住模具往下拉即可脱模

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是脱模后的样子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模,我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步,在这里一并回答了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在来看看内部组织,这是发糕底部。漂亮的孔洞

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是切面

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热切块享用,柔软香甜,停不了口。

步骤 12

没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏,发糕隔夜要切块蒸热,要速度的话选择微波炉加热,切块装保鲜袋,中火加热,切勿选择高火,我的微波炉没有火力大小,就先加热30秒,根据加热程度决定是否加时。

菜谱创建时间:2016-11-04 22:14:39
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