青椒炒肉片

作者： E路拾缘

市售的火锅肉片多么好用!我太喜欢了。 通常我只买两种肉“肉碎和火锅肉片”，因为省时省力，又不用刀功处理。提前冷藏退冰，下班回家马上就能应用。炒出来效果又好，完全具备餐馆的水准。 食谱中，我将“蚝油酱汁”的配方大公开。希望您在家也能轻易做出好吃的“蚝油系列菜肴”。另外，我得赶快把酱汁配方写下来，不然会忘掉，会忘掉...

用料

• 火锅肉片（梅花肉片） 150g
• 青椒 1个
• 蒜末 5g
• 姜末 3g
• #蚝油酱汁
• 蚝油 20g
• 生抽 10g
• 花雕酒 10g
• 盐 0.5g
• 醋 几滴
• 黑胡椒粉 1g
• 香油 5g
• 土豆淀粉 3g
• 清水 30g

青椒炒肉片的做法步骤

步骤 1

青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。

步骤 2

火锅肉片退冰备用。

步骤 3

把配料表“蚝油酱汁”中的所有调料混合均匀即可。

步骤 4

炒之前，像这样准备好所有材料。

步骤 5

不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。

步骤 6

炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。

步骤 7

放入姜蒜末，炒出香味。

步骤 8

倒入“蚝油酱汁”，煮滚。

步骤 9

放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。

步骤 10

开动。

青椒炒肉片的小贴士

火锅肉片易熟，煎得不宜过火，半熟即可取出。再和酱汁结合后刚好全熟，口感刚好。

菜谱创建时间：2016-11-04 09:40:51