黄芪炖土鸡（懒人珐琅铸铁锅版）

作者： 此木桐

小孩多虚汗，用一点黄芪炖鸡，没有药味，孩子还挺爱吃的，不过我买的这只鸡是老鸡且速冻过，用铸铁锅炖也炖了三个小时才软烂，要是现杀的估计一个多小时差不多了。有人说好食材要做减法，很有道理哦，只要是土鸡，炖的汤肯定差不到哪里去！

用料

• 三年土鸡 半只（750g）
• 黄芪 二十片
• 姜 一块
• 盐 两小勺
• 料酒 两勺
• 葱（可不加） 两根

黄芪炖土鸡（懒人珐琅铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，放入铸铁锅，冷水放至八分满。

步骤 2

中火煮开后改小火，放入料酒，姜片，黄芪，炖两个小时，炖的过程中每四十分钟开锅看看水还够不够，不够加开水（不能加冷水）。可以用筷子戳一下试试软硬度，轻易通到底就是炖透了。

步骤 3

放入盐，再炖二十分钟。最后关火，放入整根葱盖盖子三分钟，开盖就可以开吃啦！

黄芪炖土鸡（懒人珐琅铸铁锅版）的小贴士

炖鸡要留够时间。LC铸铁锅密封性还可以，但我这口是20cm的小锅，中途也需要加一次水，要是大锅估计就不用了。整个加葱是为了一次吃不完需要保存的时候可以很便捷的把葱夹出。

菜谱创建时间：2016-11-02 09:54:42