【红酒煨牛尾】简易版

作者： So懒鱼

【红酒煨牛尾】是懒鱼家宴客的必备硬菜之一，做过好多次，每次做法稍有不同、但都美味到让人欲罢不能😋 煨牛尾虽然耗时长、但做法其实也可以很简单快手、焖煮的时间大可脱手去干别的事、花的只是下锅和收汁的时间合计不超半小时 文字分享一个最简单粗暴快手的版本 【最简版】 1、牛尾洗净血水入锅 2、加红酒、番茄泥、香料（可选迷迭香、百里香、香叶、八角、桂皮、花椒等）2汤勺酱油、2大块冰糖、加水没过牛尾 3、大火煮开、撇去浮沫、换中小火加盖焖煮2—3小时至牛尾酥软（有铸铁锅和烤箱的、可烤箱150度5小时） 4、开盖大火收汁（或加玉米淀粉加速收汁）

用料

• 牛尾 1600g
• 番茄 1个大的
• 洋葱 半个
• 黄油 1小块
• 红酒 200ml
• 水 250ml
• 迷迭香 一把
• 百里香 一把
• 香叶 一把
• 胡萝卜 2根
• 西芹 3条
• 酱油 2汤勺
• 冰糖 2大块
• 盐 1小勺

【红酒煨牛尾】简易版的做法步骤

步骤 1

牛尾冲去血水、沥干

步骤 2

1个番茄用搓丝板搓成泥

步骤 3

半个洋葱切条

步骤 4

热锅+黄油

步骤 5

倒入洋葱炒香

步骤 6

放入牛尾稍煎一下表面

步骤 7

倒入红酒200ml

步骤 8

倒入番茄泥

步骤 9

倒入一杯水约250ml

步骤 10

加入迷迭香、百里香、香叶（可用八角、桂皮代替）

步骤 11

煮开后转中小火加盖焖煮1小时，1小时后捞出香草

步骤 12

+2汤勺酱油、2大块冰糖、1小勺盐。继续加盖焖煮1小时

步骤 13

1小时后、西芹胡萝卜滚刀切块放入锅中、加盖焖煮5—10分钟

步骤 14

开盖大火收汁成浓稠状（若赶时间可加大勺玉米淀粉加速浓稠）

步骤 15

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菜谱创建时间：2016-11-02 01:54:21