蘑菇手擀面

作者： 安·如意

小时候妈妈经常做蘑菇手擀面，用的是松蘑和猪肉丝，我改良了一下，用了榛蘑和虾仁海参，考虑冬天冷，把原味也改成了醋椒味，寒冷的冬天，吃上一碗又酸又辣的手擀面，开胃驱寒，幸福满满。

用料

• 白菜 最好用菜梢，根据个人口味适量
• 虾仁7-8枚 也可用火腿丝代替
• 海参两枚 也可用豆腐丝代替
• 鸡蛋 两枚
• 榛蘑 25g
• 葱丝姜丝香菜 适量
• 手擀面 200g

蘑菇手擀面的做法步骤

步骤 1

将白菜海参（可用火腿丝代替）葱姜切丝备用，海虾煮熟（也可用生的虾仁），将榛蘑泡发洗净备用。

步骤 2

锅中放水烧开。

步骤 3

烧水的同时，做好手擀面（和面时加点儿盐）。

步骤 4

水烧开后，放入白菜丝姜丝榛蘑虾仁儿。

步骤 5

水开后放入手擀面，面煮熟后，放入盐，醋，胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 6

淋入鸡蛋液。

步骤 7

最后加入葱丝海参丝和香菜，搅拌均匀快速出锅（海参不能久煮，会老）。

步骤 8

香喷喷的榛蘑手擀面做好了，适合寒冷的冬天。如果想做简易的手擀面，食材均可以根据自己的喜好调换。

菜谱创建时间：2016-11-01 20:06:22