火山土豆泥

作者： He11o

这是在微博上向@锅包肉博士 学习的一道略有bigger的菜，希望有一天可以做给心爱的人吃。(๑• . •๑)

用料

• 土豆 300g
• 瘦猪肉 100g
• 胡萝卜 50g
• 紫薯 50g，没有也可以
• 红山椒 4-5个
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 鸡精 少许
• 水淀粉 少许，没有也可以
• 鸡精 少许

火山土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆和紫薯煮熟或者蒸熟，如果没有紫薯，只用土豆也可以。蒸熟后捣成泥，有紫薯，土豆泥会呈现好看的淡紫色，没有紫薯就是淡黄色了。

步骤 2

把土豆泥放在盘子里，堆成圆台体，再在圆台体的上表面挖出一个洞作为火山口。用叉子在圆台体的表面自下而上划，划出一道道沟壑作为岩浆的纹路。

步骤 3

葱、红山椒切圈，姜、蒜、胡萝卜、猪肉切沫。锅中倒入少许油，油热后把葱、姜、蒜、胡萝卜、红山椒、肉末放入锅中翻炒，加入适量盐、酱油，继续翻炒，加入适量水，此时加入可加入少许水淀粉，增加岩浆粘稠度。由于我家没有淀粉，我就没加，效果也不差。肉差不多熟了之后关火，洒少许鸡精，继续翻炒一下把鸡精拌匀。

步骤 4

把做好的岩浆淋在火山上，完工。

菜谱创建时间：2016-10-31 23:48:27