香辣牛腩煲

作者： 一玫儿

冬天里的御寒美食首选此道牛腩煲！老公和儿子每次吃的时候都要脱了外套，因为鲜辣超爽哦！

用料

• 牛腩 1kg
• 姜，蒜，小葱，大葱 适量
• 八角 两颗
• 草果 一颗
• 桂皮 一片
• 干红辣椒 适量
• 香醋，料酒 适量
• 红萝卜 五六个
• 祁县豆瓣或者麻辣鱼调料 五六勺
• 橘子皮 一个
• 冰糖 适量

香辣牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩放开水里焯水两次，再用温水洗净，沥干待用。

步骤 2

葱，姜，大蒜，八角，草果，桂皮，干辣椒备好。

步骤 3

我家口味偏重，用麻辣鱼调料比代替祁县豆瓣味道更劲爆。

步骤 4

酱料，冰糖适量，备好待用。

步骤 5

热油下姜片，大蒜，干辣椒，桂皮，八角，草果，炒出香味。

步骤 6

小火下入辣酱和冰糖炒两三分钟。

步骤 7

下如牛腩翻炒时加少量香醋，一勺料酒，炒匀。

步骤 8

加水煮基本盖住牛腩。然后移入高压锅。

步骤 9

记得放入一个橘子皮，可以使牛腩更容易炖烂。高压锅上气之后20分钟关火。

步骤 10

从高压锅转入汤钵，加入胡萝卜打底，胡萝卜快熟时加入大葱，稍煮即可出锅。

菜谱创建时间：2016-10-30 14:49:08