油炸甜甜圈

作者： myanlovemay

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 2个
• 糖 80-100克
• 盐 2克
• 高糖酵母 6克
• 黄油 30克
• 油 200克
• 黑巧克力 60克
• 淡奶油 60克

油炸甜甜圈的做法步骤

步骤 1

除黄油，投料搅打成团。

步骤 2

投入黄油

步骤 3

成光滑面团

步骤 4

盖保鲜膜发酵

步骤 5

烤箱发酵档

步骤 6

两倍大拿出

步骤 7

捶打排气

步骤 8

70克/个滚圆松弛15分钟，手工制作成甜甜圈。也可以用模具成型。

步骤 9

再次入烤箱发酵档发酵至2倍大。

步骤 10

第二次发酵完，准备油炸。

步骤 11

油锅大火冒泡180度转小火开始油炸

步骤 12

30秒左右翻面，自己掌握油温。

步骤 13

炸至金黄色

步骤 14

晾凉

步骤 15

准备巧克力酱

步骤 16

小火融化

步骤 17

蘸酱

步骤 18

完美

步骤 19

开吃

油炸甜甜圈的小贴士

主要在基础面团的搅打，如果想加入液体类～蜂蜜、淡奶油等就要减少方子里的液体量，第一次搅打只要面粉成团就可以不再加液体了，每个牌子的面粉戏水性不同，靠眼睛看面团状况比较容易掌握。

菜谱创建时间：2016-10-29 17:06:30