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客家糯米饭的做法
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客家糯米饭

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作者: 许愿愿愿
许愿愿愿
度娘说: 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。 我们家叫这个糯米饭叫“香饭”,因为真的很香很香~很香! 小时候,到了秋冬时节,妈妈总会做这个糯米饭给我们吃,每次吃的时候她都会说:“补中气呢!吃了有力量!吃了晚上睡觉不起夜!”小时候不懂,只觉得吃香饭好开心,好味道~ 这是带着家乡气息和童年回忆的一碗饭~

用料

客家糯米饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米清洗两遍,放入电饭煲内,浸泡半个小后再启动煲饭模式。水比平时煲大米饭少一些,煲好后,粒粒分明,Q弹软糯

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煲饭的时间准备配料,这次没有买五花肉,买的雪花肉,我也不知道是什么部位的,这样的肉拿来做叉烧肉也很好吃的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切成指甲盖大小

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿鱼泡软后清洗干净,切丝儿~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇提前半个小时泡软,切片,也可以切丁(泡香菇的时候放点盐,会激发香菇的香味)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜苗洗干净切小段,像切葱花那样

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉放入锅中小火慢慢煸出油,到边边有金黄色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入鱿鱼丝和虾米(家里没有虾米了,就没放,不喜欢的也可以不放)改成中火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步,把鱿鱼丝的水分炒干,这样才不会腥,水分炒干后,鱿鱼丝会卷起来,就差不多了哈,炒太干会变硬,不好咬的。 再加入少许料酒/白酒,盖上锅盖十秒,再打开,翻炒均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候加入香菇继续翻炒,把香菇里面的水也收干一点

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改成中小火,防止糊锅,加入酱油,耗油,胡椒粉(调料可以根据自己的口味来调整,没有太精确的)翻炒均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好的蒜苗,翻拌均匀,香气扑鼻而来! 其实到这一步已经可以拿来当一道菜吃了 超级香! 这个时候试试咸淡,吃鸡粉的可以加点,不够味再加点盐,可以比平时的菜咸一些,因为接下来还要加入糯米饭

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把全部糯米饭加到锅里,考验臂力的时候到啦💪🏻💪🏻💪🏻

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀,让所有材料和糯米饭充分融合

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成了,吃香饭咯!

客家糯米饭的小贴士

Ps: 1.所有调味料的量根据自己的口味调整,随意的哈 2.也可以用五花肉,这个饭能特别香就是因为里面有👉 猪油,灵魂所在🤞🤞🤞~ 3.过餐的糯米饭会更好吃,因为通过时间的浸润,糯 米饭更入味了,小伙伴们试试吧

菜谱创建时间:2016-10-29 15:11:10
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