蓝莓肉桂脆皮小蛋糕

作者： 南半球的小猫

其实不管是蓝莓蛋糕也好，蓝莓玛芬也好，方子都一抓一大把，大家尽管用自己喜欢的那款，不过这个稍有特别是表面加了一层Cinnamon Streusel，也就是用肉桂粉，红糖，面粉和油混合的一层皮，烤好之后表面形成一层脆皮，非常香，推荐给大家哦！！！

用料

• 蓝莓 2杯
• 面粉 2茶匙
• 中筋面粉 2杯B
• 泡打粉 2茶匙B
• 盐 1/2茶匙B
• 面粉 2tbsp
• 肉桂粉 1/2tsp
• 细砂糖 1/2杯（C）
• 植物油 1/2杯（C）
• 牛奶 1/2cup（C）
• 鸡蛋 3颗（C）
• 香草精 1+1/2tsp（C）
• 红糖 2tbsp
• 黄油 2tbsp（融化）

蓝莓肉桂脆皮小蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热175摄氏度（约350F）

步骤 2

ABCD四部分先分别混合均匀，模具刷油或者垫烤纸（正常大小的muffin模大概可以做15个左右）

步骤 3

把粉类（B）倒入蛋液（C）中，混合均匀（不要过度搅拌），然后倒入蓝莓用切拌均匀

步骤 4

把面糊均匀装入模具（2/3至3/4满），然后把D料放在表面

步骤 5

放入预热后的烤箱烤45～50分钟（烤的时间比较久是因为我这个模子特别大，原方7个烤了35～40分钟，如果是正常大小的muffin时间肯定还要减少的，这得根据muffin大小来决定，大家烤的时候要注意观察一下）

菜谱创建时间：2011-10-17 23:46:17