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酱煮小杂海【不破皮小秘方】的做法

酱煮小杂海【不破皮小秘方】

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作者: 红妆微醉
红妆微醉
酱煮小杂海是海边人家最家常的一道菜, 鱼新鲜,味鲜甜…… 别具风味的地道菜!

用料

酱煮小杂海【不破皮小秘方】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼去肚,去鳞,改斜刀,冲洗后,沥水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜白切断 ,生姜切条(丝都可以),

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜苗绿切断

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,下蒜苗白,生姜 煸香,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鱼,改小火 ,鱼摆好,都贴着锅,切记,不要用铲子翻动鱼,以免鱼皮破损!就让鱼安静的躺着煎一会……持续小火ing

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加生抽一勺

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料酒一勺

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白醋半勺

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆酱一勺

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐,老干妈辣酱适量,看个人口味~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水快末过鱼 ,改大火,盖上盖子,焖一会……此时还不能翻动鱼身哦!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁到原来一半的时候,给鱼儿翻个身,加入鸡精 ……

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蒜苗绿,改小火(这时候可以给鱼儿轻轻的再翻身一次,不翻也已经很入味啦😄) 入味一两分钟,关火,起锅,排盘,最后剩的汁浇在鱼上、

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看,鱼儿的皮都毫发无损的呢!就算是家常菜,也能上厅堂哈😁

酱煮小杂海【不破皮小秘方】的小贴士

小技巧都在菜谱里,认真看哦😊

菜谱创建时间:2016-10-29 13:50:24
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