黑芝麻三明治吐司

作者： 唐小唐妈妈

黑芝麻是具有食疗作用的食材，添加入吐司里丰富其口感的同时也增加了营养。 烘烤成方形可切片后做成三明治。 450克吐司盒两个，一份请减半。 没有法国粉直接低筋面粉或者普通面粉替换

用料

• 高筋面粉 450克
• 法国粉T65 150克
• 干酵母 6克
• 海盐（精盐减半） 8克
• 蜂蜜 40克
• 奶粉 45克
• 冰水 360/380克
• 黄油 60克
• 黑芝麻粉 60克

黑芝麻三明治吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有食材进行搅拌至扩展阶段。加入黄油继续搅拌至完全扩展阶段。（面包机揉面，干酵母和黄油一起加，不要一开始就加）

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜，30℃发酵30分钟，排气翻面，继续发酵30分钟。

步骤 3

排气后平均分割成四份，滚圆，盖保鲜膜，中间发酵15分钟。

步骤 4

面团擀开，两次擀卷。

步骤 5

放入土司盒，盖保鲜膜室温发酵40/60分钟。

步骤 6

面团顶部高度，距离土司盒顶部1.5厘米时结束发酵，盖上盒盖。

步骤 7

预热完成的烤箱，上下火180度，烘烤30/35分钟。

黑芝麻三明治吐司的小贴士

黑芝麻建议炒熟以后打粉，打粉的时候加入配方内的面粉一起打，不然芝麻出油不容易打成粉。

菜谱创建时间：2016-10-28 16:28:13