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红丝绒版Oreo咸奶油盒子蛋糕的做法

红丝绒版Oreo咸奶油盒子蛋糕

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作者: Junine
Junine
28×28CM方形烤盘一个

用料

红丝绒版Oreo咸奶油盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开,蛋白放在无水无油的盆里,放冷藏室备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕胚的制作:将15g细砂糖加入蛋黄里,z字形搅拌至砂糖融化。再将可可粉,低筋面粉,盐混合后过筛在一个盆里,用手动打蛋器混合均匀。依次倒入牛奶,油,香草精,z字形搅拌均匀至无干粉,再加入蛋黄混合均匀至乳化,此时的面糊是光滑顺滑的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将15g的红丝绒精华液倒入蛋黄面糊,用手动打蛋器轻轻拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来打发蛋白。蛋白里加几滴柠檬汁,再分3次将细砂糖加入蛋白,提起电动打蛋器,会有大弯沟的状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三分之一打发好的蛋白加入到之前的红色蛋黄面糊里,用刮刀轻轻翻拌均匀,从底部往上翻拌,不要打圈。再将面糊全部倒入剩下的蛋白盆里,从底向上翻拌均匀,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱,将油纸裁切成正好的大小,平铺在烤盘底部(我是裁切成有一条边高出烤盘),面糊从高处往下倒入烤盘里。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烤箱中层,175°烤25分钟。出炉后将烤盘距离桌面30厘米的高处摔下震出热气。等到蛋糕微凉的时候拎出油纸,蛋糕就带动着出来了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕圈

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋糕圈把蛋糕胚均匀的分割成几块

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加糖,盐打发到六七分,加入碾碎的奥利奥饼干碎,打发到可以裱花的程度

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层蛋糕胚再一层奶油。一共四层。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面可以撒点奥利奥饼干碎做装饰。

菜谱创建时间:2016-10-28 14:41:17
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