芒果酱（纯天然.零添加.不加水）

作者： 親親寶貝er

用料

• 台湾大芒果（去核后） 800g
• 冰糖 200克
• 麦芽糖 1勺
• 柠檬 1个

芒果酱（纯天然.零添加.不加水）的做法步骤

步骤 1

带皮1200克。

步骤 2

去核，切大丁，放上100g冰糖。

步骤 3

大火熬。期间会有浮沫冒出，那是水果的涩味，得用漏网捞出。

步骤 4

看到果体表面冒泡泡的时候，加入丁点柠檬汁。

步骤 5

柠檬汁分三次加，期间请不停搅拌，防止粘锅。

步骤 6

同时把瓶子蒸锅消毒，晾干。或者吹风机吹干瓶子和盖。

步骤 7

熬的过程，用勺搅拌感觉越来越费劲时，说明已出果胶，果酱趁热装瓶，倒扣，达到真空，常温发酵2—3天后，冰箱保存。

芒果酱（纯天然.零添加.不加水）的小贴士

ps：1熬制时间40分钟左右。 2柠檬汁3次分开加。 3瓶子一定晾干。

菜谱创建时间：2016-10-27 15:47:26