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自制实蛋的做法

自制实蛋

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作者: 萱珊小厨
萱珊小厨
我特别喜欢街边小吃,考虑到卫生还有这个年龄在街边吃有点自毁形象,馋得我只能试着做了,不过还真的不错。

用料

自制实蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打匀放入颗粒碱,然后再打匀打匀打匀。(看图片颜色)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打匀后把上面的泡沫滤出去,这样做出的实蛋才细腻。(看图片颜色,加碱后蛋液颜色变深,桔红色)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入涂了油的容器内,开锅调火(***小火)放入锅中开蒸,一定要小火,小🔥小🔥,8分钟,变成绿色的实蛋,闷几天钟就Ok了,此时的实蛋已成功。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟了,变绿了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油(20克左右)煎制已切成小块的实蛋,煎制表面金黄可加入蒜蓉辣酱(喜欢重口味也可再加干辣椒或自制辣酱),洋葱丝,孜然,糖🍬,芝麻,香醋,最后放香菜碎出锅,记住大火炒制。此时的我已经吃完了,就剩这一小块了,赶紧就照了一下。😂😂

自制实蛋的小贴士

一定要放入浅盘里蒸,边缘太高,热力不匀易蒸变形的

菜谱创建时间:2016-10-27 10:46:42
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