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万圣节迷你南瓜饼干的做法

万圣节迷你南瓜饼干

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焦糖玛奇朵-twins
又到了一年一度的万圣节,从孩子们开始准备 COSPLAY 服装开始,我就琢磨着今年是不是做些特色饼干,翻了很多菜谱,南瓜面包太耗时,糖霜饼干虽好看但太甜,最后选定了这款添加了南瓜泥的南瓜形状饼干,满足了我既好看又好吃而且操作简单的要求。

用料

万圣节迷你南瓜饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜去皮去瓤,微波炉叮5分钟,用勺背压成泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化到用手一按一个坑的程度,着急的话可以微波炉叮30秒+15秒,不能一次性时间长,否则就化成液体了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用硅胶刀把软化好的黄油和糖粉充分混合,再用打蛋器打发,没有人帮我拍照,所以打发的步骤就木有照片了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入南瓜泥、混合过筛的低粉和玉米面粉,用硅胶刀混合均匀。 注:后来我烤第二盘的时候发现,黄油打发好加入南瓜泥用打蛋器打匀后再混合粉类会更容易。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用手抓捏成团,最好戴那种防粘的一次性手套,要不然手的温度使黄油化掉会很粘手,戴着手套就非常容易操作。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱冷藏15-30分钟,分成10克一个,大概能分22个

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓圆,夏天或者冬天有暖气最好盖保鲜膜防止表面干燥。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入蜜红豆,或者豆沙馅,或者葡萄干等等,一方面丰富饼干的口味,另一方面防止烤完塌陷。 如果不包馅只做原味,这步可以省略,但是烤熟的成品会略微塌一点。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助于牙签,整成南瓜的形状。 整形步骤如下: 1. 取一根牙签,在揉圆的面团上用力压3条,成6等分,面团会被压扁,你想饼干多厚就压到合适的高度 2.取两根牙签竖放在每条线的两端,用力往中间挤,每条线都要做一次,此时面团会稍稍抬高一点,如果觉得饼干太厚,就重复步骤1;如果对厚度满意,就继续步骤3。 3.用一根牙签沿着刚才侧面压的线条,从底部往中心的弧形稍用力再压一次,6条线都做一次,这样整出来的形状更好看。 注:压线要稍用点力,不能太浅,要不然烤熟就看不清了,但不压破表皮不要露馅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用半个葡萄干或者水滴形耐烤巧克力豆做南瓜蒂,或者用一个面团加绿茶粉/可可粉调成绿/咖色,捏成小三角状也可以。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

160度,放在烤箱下层,烤20分钟,不放中层是防止表面上色

菜谱创建时间:2016-10-26 22:25:39
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