油炸草鱼

作者： -岚同学-

十一期间去了喀什，住在好友爸妈的朋友家，不在喀什市区，而是在离市区有点距离的农三师团场，这里物产很丰富，蔬菜瓜果都格外好吃，招待我们的叔叔也是美食达人，这款炸草鱼正是第一天到他家时他给我们做的，后来看我们喜欢又专程做了一些让我们带走，拍摄的照片是第二次做的时候拍的。 这个做法是叔叔自己研究的，草鱼只有大刺没用小刺，吃起来方便美味，带些花椒的味道比较特别，炸完后能放置一段时间，平时也可以当作零嘴吃😁

用料

• 草鱼 两条
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

油炸草鱼的做法步骤

步骤 1

将草鱼处理干净，掏出内脏，剁掉鱼头，并用菜刀沿鱼脊背将鱼刨开。（这步忘记拍照了）

步骤 2

将刨好的鱼切成比指头略宽的鱼段

步骤 3

切好的鱼段放入盆中，把姜切片

步骤 4

将切好的姜片放入盆中，撒入花椒和盐，用手将鱼和调料不停翻动直至拌匀，腌制三十分钟左右。喜欢吃辣的同学也可以在这一步加入一些辣椒。

步骤 5

腌制完毕后，将姜片和花椒尽可能挑出，先不要扔掉，放到一边。倒入适量淀粉拌匀，让鱼块上均匀沾上淀粉。

步骤 6

锅内倒油，油热后将步骤5挑出的姜片和花椒倒入锅内，出香味后捞出，将鱼块分批下锅炸制。

步骤 7

出锅，稍微晾凉即可食用

油炸草鱼的小贴士

步骤1将草鱼对半剖开，需要对菜刀的熟练掌握和比较大的力气，因为鱼骨较硬，不熟练的同学建议找人帮忙，我当时在旁边看的时候觉得还是挺难的，自己弄估计很费劲。

菜谱创建时间：2016-10-26 15:40:09