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山东大包子（素包、酱肉包）
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作者：
Vicky的美食日记
用料
山东大包子（素包、酱肉包）的做法步骤
步骤 1
和面： 温水和面，水温在20-30度左右，再加入酵母粉、白糖、泡打粉（放到面粉边上，不要直接接触到水，影响发酵），和的软一点，醒20分钟。
步骤 2
馅料 素馅儿： 粉条提前泡好，要有一点点硬。 白菜帮、豆芽、豆腐干、泡好的粉条切成指甲盖大小的小丁。除粉条剩下的食材全部放入适量的碗中，加入盐、味精、糖、五香粉和酱油，全部拌均匀后，放入粉条、香油，搅拌均匀后，搁置一旁，备用。 肉馅儿： 选一块带皮的五花肉，加入葱段、姜片、料酒、大料以及酱油，卤成酱肉后，切成肉丁，再用山东大酱（面酱）煸炒一下即可。后拌入适量的洋葱丁和泡好的木耳儿即可。
步骤 3
然后将不同馅料的包子包好后，醒制20分钟。
步骤 4
水开后，大火，放进笼屉中蒸15分钟，即可。
菜谱创建时间：2016-10-25 23:58:32
