新奥尔良烤五花肉

作者： 蝶影_

儿子一直不爱吃各种肉类，唯独对烤五花肉情有独钟。想想好久没给他做了，刚好昨天看到厨友发烤五花肉的方子，一大早抱着小儿子去超市买肉，可是没买到那些佐料。打开抽屉，看到一包新奥尔良腌料，索性来个又简单又好吃的新奥尔良烤五花肉吧。

用料

• 新鲜五花肉 500g
• 新奥尔良腌料 30g
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 牙签 适量
• 香菜 少许
• 白芝麻 少许

新奥尔良烤五花肉的做法步骤

步骤 1

早上超市买的五花肉，瘦的多，肥的少

步骤 2

五花肉洗净切成四长条，每一条宽度差不多1.2cm

步骤 3

片下肉皮，肉皮不要丢掉哦，可以用来卤鸡蛋或者加到卤料里卤鸡爪，卤海带，卤藕……

步骤 4

切好的五花肉在盘子里摆放好，放进冰箱冷冻半小时，这样更好切片。

步骤 5

半小时后把肉拿出来，趁着冻得比较硬快速切片。厚度2mm，宽度和大拇指差不多。

步骤 6

切好的五花肉放在大碗里，倒适量新奥尔良腌料拌匀

步骤 7

可以加少许披萨草，一起捏匀入味（放披萨草会有意想不到的香味，如果没有也可以不放）

步骤 8

用手抓匀

步骤 9

腌制半小时以上

步骤 10

牙签放碗里，加一勺盐，用开水泡几分钟再用清水冲洗。

步骤 11

五花肉腌好取出，用牙签穿起来，一根牙签可以穿两片肉。

步骤 12

全部串好

步骤 13

烤盘铺上油纸，把牙签肉均匀的排放在上面（儿子晚上六点半才到家，为了拍照，我烤了三分之一的肉）😄

步骤 14

五花肉放进烤箱，上下火180度，烤15分钟

步骤 15

烤十分钟左右拿出来，均匀撒上孜然粉

步骤 16

再根据自己吃辣程度，撒上辣椒粉

步骤 17

撒完孜然粉和辣椒粉再全部翻面，再撒少许辣椒粉和孜然粉，送进烤箱烤余下五分钟。

步骤 18

取出五花肉，撒上少许白芝麻，用筷子在烤盘里牙签肉拌匀。

步骤 19

香菜切碎

步骤 20

牙签肉装盘，撒上香菜即可享用。

新奥尔良烤五花肉的小贴士

超市有个鸿兴源品牌的烧烤粉，用这个就不需要任何配料了。或者给大家推荐云南的单山蘸水，五花肉就不需要腌制，直接放烤箱烤到冒油，然后烧烤粉均匀撒上去就行。

菜谱创建时间：2016-10-25 15:11:44