核桃燕麦杂粮包

作者： 我以快乐为主

【我的烘焙记录本】

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 80克
• 王后黑麦面粉 50克
• 即食燕麦片 20克
• 牛奶 190克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 无盐黄油 30克
• 核桃碎 40克
• 即食燕麦片 适量
• 白芝麻 适量
• 清水 刷面
• 三能汉堡包模具 6个

核桃燕麦杂粮包的做法步骤

步骤 1

准备……

步骤 2

将除了黄油，燕麦片，核桃碎以外的所有材料，加入厨师机的搅拌桶。

步骤 3

开1档将面团揉成团，转2档将面团揉至光滑。

步骤 4

加入室温软化的黄油，开1档将黄油融入面团，转3档将面团揉至出膜状态。

步骤 5

然后开1档，一点点加入燕麦片+核桃碎，搅拌揉匀。

步骤 6

将面团整圆，装入容器盖上保鲜膜。放入烤箱28度，进行第一次发酵。

步骤 7

将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份100克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 8

将松弛好的面团，滚圆，刷上一层水，粘满燕麦片+芝麻。用刀片，划上三刀，摆入模具中。

步骤 9

放入烤箱37度，进行二次发酵。

步骤 10

二次发酵后，放入预热好的烤箱，中下层，上下管170度18分钟。

菜谱创建时间：2016-10-25 12:38:04