焦糖蔓越莓玛德琳

作者： 惠妈妈hui

焦糖的味儿确实让人幸福感满满 焦糖酱可以多熬一些，这样可以抹面包或是做焦糖奶茶之类的，挖一勺进去，特别香

用料

• 黄油 65克
• 舒可曼细砂糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 舒可曼低筋面粉 65克
• 泡打粉 2克
• 舒可曼蔓越莓干 25克
• 焦糖酱 35克
• 焦糖酱材料
• 舒可曼细砂糖 50克
• 水 1匙
• 淡奶油 60ml

焦糖蔓越莓玛德琳的做法步骤

步骤 1

首先准备熬制焦糖酱材料：细砂糖、水、淡奶油

步骤 2

奶锅加入细砂糖和水加热

步骤 3

奶锅内的糖慢慢变色，变成焦糖色后关火

步骤 4

一手慢慢倒入淡奶油的同时另一手用刮刀迅速搅拌，煮好的焦糖酱彻底晾凉备用

步骤 5

玛德琳材料备齐：黄油、细砂糖鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、蔓越莓干、焦糖酱

步骤 6

黄油隔水融化，蔓越莓切碎，低筋面粉与泡打粉混合后过筛备用

步骤 7

鸡蛋打入打蛋盘，加入细砂糖，搅拌至糖融化

步骤 8

加入焦糖酱拌匀

步骤 9

加入一半的低筋面粉，拌匀后再加入另一半搅拌均匀

步骤 10

加入融化的黄油混合均匀

步骤 11

放入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀

步骤 12

装入裱花袋，拧紧袋口放入冰箱冷藏1小时

步骤 13

玛德琳模具刷一层黄油，撒上高筋面粉后导出多余的面粉，挤入静置好的玛德琳面糊八分满

步骤 14

模具放入预热好的烤箱中层，180度13分钟，烤好后倒出晾凉

焦糖蔓越莓玛德琳的小贴士

1.蛋糕糊按照顺序去混合就可以了 2.至于上色，看到表面隆起一个大肚子，连接模具的位置有一圈焦黄色就可以了

菜谱创建时间：2016-10-25 09:52:47