乌榄角

作者： 静静的美静

每年秋天九月到十月是乌榄节，是乌榄收成的季节。做榄角在增城市邓山是每家每户必做的传统习俗。

用料

• 鲜乌榄 1000g
• 粗盐 500g

乌榄角的做法步骤

步骤 1

1.把刚摘下来的乌榄冲洗干净凉干，准备60度左右的温水。把乌榄放进温水泡两分钟变软了就可以用绵线对半断开榄肉。

步骤 2

2.在榄角里放盐捏紧放在已铺了一层盐的密封容器里。一层盐一层包着盐的榄角铺上去。

步骤 3

3.密封容器等出水就可以食。

步骤 4

4.另留着1000g做了干榄角。同步骤2的榄角放在烤盘铺平，放进预热好的烤箱。上下火120度烤50分钟。

乌榄角的小贴士

榄角有湿榄角和干榄角。最后把榄核晒干，如果下雨天就用烤箱烘干。然后用铁锤敲开把核仁拿出。核仁很好食的，乌榄节吃榄角和乌榄核仁在当地鞋童算是童年回忆。

菜谱创建时间：2016-10-25 08:23:35