胭脂藕

作者： 笛子

做一碟美貌的胭脂藕~~这道菜其实发生了一点化学反应，紫甘蓝里的花青素相当于化学实验中用的酸碱试纸，花青素平时呈紫色，一但加入白醋，花青素呈酸性就会变红，但不影响食用，还能防止维C的氧化，随个人喜好加入蜂蜜或冰糖，酸酸甜甜的，好吃又好看

用料

• 紫甘蓝 150克
• 白醋 1大勺
• 冰糖 30克

胭脂藕的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝洗净后，切丝

步骤 2

加入适量凉开水，放入破壁机中，选择果蔬功能，搅打成汁

步骤 3

过滤掉渣滓

步骤 4

加入白醋

步骤 5

这时候紫甘蓝汁的颜色变红，随个人喜好加入冰糖或蜂蜜

步骤 6

莲藕洗净去皮，切成片

步骤 7

7.锅中水烧开，将藕片放入焯几分钟至熟透

步骤 8

捞出过凉

步骤 9

将藕片放入紫甘蓝汁中

步骤 10

10.浸泡一天，即可食用

胭脂藕的小贴士

1、紫甘蓝汁要过滤掉渣滓，这里使用了美的破壁机的果蔬功能 2、随个人喜好加入冰糖或者蜂蜜 3、放入冰箱保鲜室，可以存放1至2天

菜谱创建时间：2016-10-24 22:34:06