《我爱返寻味》菜式——腊味煲仔饭

作者： 舅父新私厨

秋风起，食腊味！腊味煲仔饭向来是老广钟爱的美食之一，香软的米饭夹杂着浓浓的腊味香气，一口下去，感觉全身的味蕾都在跳舞~特别是在寒冷的天气里吃上一锅香喷喷的煲仔饭，感觉全身都暖洋洋的，特别满足。

用料

• 腊肠 1条
• 腊肉 1块
• 鸭润肠、腊鸭、其他腊味 按个人喜好添加
• 大米 适量
• 油盐 适量
• 葱花 少许

《我爱返寻味》菜式——腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

将腊味切块或切段

步骤 2

大米淘洗干净后用少许盐和油腌10分钟

步骤 3

此步骤的作用是令米含有胶质，煮好的时候会“一颗颗竖起来”

步骤 4

在砂锅内放入一指节高的清水（请根据锅的大小和米的分量调整水量），大火烧开

步骤 5

水开后放入腌好的大米

步骤 6

煮6-10分钟，直到大部分水分收干

步骤 7

将腊味平均铺在饭上

步骤 8

盖上盖子转小火焖6分钟左右至腊味熟透

步骤 9

如果喜欢吃锅巴（饭焦）的，再加3分钟

步骤 10

撒上葱花装饰

步骤 11

淋上少许生熟油，搅拌均匀就可以开吃啦！~

《我爱返寻味》菜式——腊味煲仔饭的小贴士

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菜谱创建时间：2016-10-24 21:49:01