卷边披萨diy

作者： 吃不胖的熊

买了烤箱之后根本停不下来，除了平时烤制甜品外对🍕也是情有独钟，周末不加班，赶快行动起来吧。抛开意大利餐厅的传统披萨种类，放一些自己爱吃又容易获得的食材，做起来轻松也符合自己的口味！

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 水 110克
• 橄榄油 适量
• 细砂糖 适量10克左右
• 安琪酵母 适量2克左右
• 盐【以上皆为面饼用料】 少许1克左右
• 番茄 1个半斤左右
• 洋葱 半个
• 大蒜 半头
• 肉馅【猪肉或其他】 适量
• 意面酱 200克
• 虾仁 6-8个
• 烧烤肠 6个
• 口蘑 3-4个
• 洋葱丁 适量
• 圣女果 3个
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 青椒丁，红椒丁，黄椒丁 适量
• 盐糖【以上皆为红酱用料】 适量

卷边披萨diy的做法步骤

步骤 1

将面饼用料混合均匀揉成面团，放在容器里盖好盖子常温等待发酵，冬季室内气温低的时候可以把面团放在导热好的容器内，一般是不锈钢的盆，放置暖气附近

步骤 2

红酱步骤:将大蒜，洋葱切末备用，番茄去皮切丁备用

步骤 3

锅中放油，最好是植物油，烧至温热，将蒜末，洋葱末炒香，放置肉馅，划散。

步骤 4

肉馅炒白后倒入番茄丁，炒制成泥，倒入意面酱，翻炒至汤汁浓稠后加入盐糖调味出锅。

步骤 5

准备披萨上需要用到的蔬菜，青红椒和洋葱切丁，口蘑切片，圣女果切两半【蔬菜在烤制过程中会出水，最好是把准备好的蔬菜提前在烤箱中烘干，100度15分钟，根据菜量调整时间，稍微看两眼，别烤糊了怪心塞的】

步骤 6

虾仁在锅中炒至变色即可备用

步骤 7

等到准备工作做好面团也发酵好啦，把面团揉均匀，切下5分之一作为卷边的材料，其余面团擀成8寸披萨托盘大小（我用的是八寸不沾烤盘）用牙签在面饼上扎若干小洞，就像新疆烤馕一样

步骤 8

制作卷边:把面饼擀成3毫米左右的厚度，包裹烧烤肠一周，然后从中部一分为二，6个烧烤肠刚好可以分成12份，均匀分布在面饼最外围，横断面朝上，这样，如果八寸的🍕分成6份，卷边刚好可以作为切分的参考

步骤 9

面饼和卷边搞定后就可以把准备好的料一层层扑上去了，按照顺序，先放适量红酱，然后马苏里拉芝士碎薄薄铺一层，把烘干的蔬菜美美的摆在上面

步骤 10

最后再均匀的撒上一层芝士碎，喜欢吃芝士的多撒多撒，既然自己DIY就把料放足哟，旁边是和芝士炉土豆泥的合影，忽略它吧，或许下次我会再把它的操作步骤也分享上来，😄

步骤 11

准备就绪，烤箱210度预热，上下火15分钟，烤到香味溢出，表面的芝士上色即可

步骤 12

趁热切分后就开吃吧……别烫到👄哟

卷边披萨diy的小贴士

1、这个红酱是两次8寸披萨的用量，剩下的部分可以放在冰箱冷藏，以便下次使用，当然也可以作为意面酱使用哦 2、步骤上有好多图片这次制作过程中漏拍了，下次争取能补上，不过如果发布还能编辑吗？ 3、披萨上的用料以DIY为主，大家可以自由发挥哦，但注意烘干，否则烤出的🍕就会水水的，很影响口感呢

菜谱创建时间：2016-10-24 21:48:25