绿豆饼 酥到掉渣

作者： 倪娜Nina

有朋友说最后有点干 ，因为这个方子是夏天出的 ，如果怕最后干的朋友 ，可以在油酥的油量多加10到15克 ，还是还是要能成型为主，还有每个步骤都要盖好，可以加条湿毛巾在保鲜膜上面

用料

• 中筋面粉 240克 (油皮)
• 水 90克(油皮)
• 玉米油 75克(油皮)
• 白糖 35克(油皮)
• 低筋面粉 180克(油酥)
• 玉米油 70克(油酥)
• 馅心
• 脱皮绿豆 200克
• 黄油 40克
• 白糖 100-150 个人喜好

绿豆饼 酥到掉渣的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合 水 白糖 油 再下面粉 把白糖搅拌到看不到颗粒 再下油跟面粉 揉出膜 封上保鲜膜 静放30分钟

步骤 2

油酥材料混合 静放30分钟

步骤 3

脱皮绿豆放在高压锅 加少许水，5分钟 好了之后，不粘锅下黄油，把绿豆倒进来，翻炒均匀，6分干的时候下白糖，翻炒到水份差不多干了就好了 放冷之后，20克一个分好

步骤 4

把油皮一个14克分成31份 把油酥一个8克 分成31份

步骤 5

油皮压扁 把油酥放在中间 包起来，封口朝下

步骤 6

压扁之后擀直

步骤 7

擀直之后 从头往回卷起，如图

步骤 8

全部擀好之后 静放15-20分钟

步骤 9

再竖着擀直 再回收起来 静放20分钟 如图

步骤 10

拿起一块面皮 对折压平 用擀面棍擀成圆形 再把绿豆馅心包起来

步骤 11

包好之后压平

步骤 12

180火 20-25分钟 烤箱各不同 自己掌握

步骤 13

出炉

步骤 14

出炉

步骤 15

酥到掉渣

绿豆饼 酥到掉渣的小贴士

馅心的糖份100克算满低的 我自己用的是150克 黄油没有的话可以用玉米油代替噢

菜谱创建时间：2016-10-24 20:41:12