把所有材料提前准备好,糯米我是前一天晚上睡觉前泡上的,大概泡了8小时;藕洗净削皮,红糖冰糖称量好。
选择藕的时候尽量选择比较直的七孔藕,这样比较好塞糯米,口感也比较好。
提前泡好的糯米沥干水分后进行灌装,边罐装边借助筷子往下按,同时也配合往下磕一磕,尽量把每个孔都填实。(我习惯先灌完一个孔再灌另一个😁)
这是七个孔全部灌好的样子。
刚刚开始忘记说了,先把藕的小头切下3cm左右,填好糯米后再把小头用牙签固定住就行了。
填好后我们把冰糖全部倒入高压锅中。
然后再把红糖全部倒入高压锅。
加入的水量最后保证能没过藕节就可以了。
高压锅设置成:压力为高压,时间30分钟即可。
刚刚出锅就是这个样子滴😄
晾凉之后我们切片,淋上蜂蜜和桂花就可以美美的开动啦!
1.藕选择比较直的七孔藕 2.糯米提前泡好 3.冰糖放进锅前把大块尽量擀碎 4.水量刚刚没过藕节即可