超浓郁巧克力餐包（一次发酵超快手）

作者： KAME小龟宝贝

用料

• 高筋面粉 250g
• 淡奶油 100g
• 糖 50g
• 可可粉 12g
• 牛奶 85g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 40g
• 盐 2g
• 耐烘焙巧克力豆豆 根据自己喜好

超浓郁巧克力餐包（一次发酵超快手）的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到38度左右，加入配方中的5克糖，再加入4克酵母，等待五分钟让酵母活化。

步骤 2

配方中所有材料除去盐揉到快要达到完全阶段加入盐揉至手套膜。我有看过视频说餐包不需要手套膜，不过揉惯了，达到手套膜的阶段面包总是更加松软😊

步骤 3

手动揉进巧克力豆豆，不要过分揉破坏揉好的面筋，大致揉均匀就行啦，稍微松弛个十分钟。

步骤 4

分割九份每份大约是67克一个，滚圆码放在烤盘里，烤箱发酵越40分钟至两倍大。（我家烤箱设定35度发酵，放一大碗温水大致可以达到38度）

步骤 5

烤箱预热180度中下层16分钟，为了不让面包底部太热烤焦，我还在下层加了一个烤盘。出炉放在冷却架上放凉至温温热就可以装保鲜袋啦😄

菜谱创建时间：2016-10-23 19:41:00