黄花鱼没什么鱼脑的,所以我直接切掉了,处理干净待用,第一次做没什么把握就只做了一条😄
老豆腐切块,葱段、姜片、蒜片、小米红椒
把鱼身上的水控干净,均匀的抹上淀粉
锅中倒油,放姜片烧热,把裹了淀粉的鱼放锅中煎一下,一面最多2分钟,两面都要煎。
两面煎好,放入葱姜蒜、小米红椒,加料酒、酱油翻炒出香味来,放豆腐,倒入开水莫过豆腐,加盐,大火烧开小火慢煮。
快出锅时加少许糖提鲜,撒一点鸡精,就可以出锅了,实际证明一条鱼显然不够吃😫