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七寸烟囱葡萄干蛋糕的做法
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七寸烟囱葡萄干蛋糕

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作者: Daydayup_
Daydayup_

用料

七寸烟囱葡萄干蛋糕的做法步骤

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步骤 1

先处理蛋黄:蛋黄+奶+油+水 拌均匀,筛入低粉 可以画x字 翻拌(不要搅拌 防止起劲)。放冰箱冷藏备用~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速打成鱼眼泡 加入1/3的砂糖 开始打发蛋白(蛋糕是否成功 蛋白打发很关键哦)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高速打发 转中速 出现漂亮的波浪👆再加入1/3砂糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转低速 打发到酱👆 直立小尖角

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷藏的蛋黄,先用1/3的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀,哎呀呀 蛋白打发的像云朵🙃🙃哦啦啦😊再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里,由下向上翻拌、转盆,(不要搅拌哦)😜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的蛋糕糊成绸带状倒入七寸烟囱模里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桌面磕震几下 震出大气泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面撒上葡萄干,放入预热充分的烤箱中,我的烤箱温度高,我放到130度,烤30分钟后转150度再烤20分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速取出 磕震几下 (震出热气 好脱模)倒扣 放凉~

七寸烟囱葡萄干蛋糕的小贴士

1⃣️不要都用牛奶 蛋糕爬不高 要加水哦 2⃣️蛋白打发要到位 3⃣️烤箱预热起码十分钟 4⃣️要从低温开始烤

菜谱创建时间:2016-10-23 18:42:30
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