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酱香肉末烧茄子的做法

酱香肉末烧茄子

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丹丹的小日子

用料

酱香肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

食材准备:肉馅中加入料酒、甜面酱、姜末,搅匀后腌制10分钟。 茄子洗净,带皮切成小段。 青、红小辣椒切成小片。

步骤 2

锅中入油,七成热时放入茄子条,当茄子炒软后,盛出备用。

步骤 3

锅中入油,放入肉馅炒至变色,盛出备用。

步骤 4

继续用油煸炒葱末几下,倒入豆瓣酱、豆豉酱,炒出香味后,倒入肉末混合,再倒入茄子、青、红辣椒,翻炒均匀即可。

酱香肉末烧茄子的小贴士

做茄子的菜放入的油量要比平时炒其他菜多一点,茄子缺油很不好吃,会有一种生生的味道。当油热后,你倒入茄子时会发现锅中的油马上被吸收了,此时不要继续添加油,因为再煸炒一会儿,待茄子变软之后,那些被茄子吸进去的油,又会跑出来一些了。

菜谱创建时间:2016-10-21 22:38:53
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