延边米酒

作者： AB型羊毛卷

易做又健康的饮品

用料

• 麦芽粉 2-3大汤勺
• 米饭 5人份
• 麦芽胚芽菌种 半张菌种饼
• 纯净水 莫过饭粒“浸泡后”

延边米酒的做法步骤

步骤 1

米饭加水侵泡时的标准图

步骤 2

个人喜好水量多于标准！ 懒人做法一次就想要量多！😂😂😂 🐾标准水量出来的米甘酒味道浓香！

步骤 3

懒人版

步骤 4

盖上棉布常温通风阴凉处发酵一天

步骤 5

发酵效果图 常温或40读左右6-9小时 或电饭锅保温档发酵6-9个小时发酵。 8小时左右时加入适当白糖助发酵。 浮粒发酵“能看出发酵状态，烂烂的一摸就碎” 程度决定发酵时间，味道微酸时加糖，继续发酵1-2小时捞起过滤。

步骤 6

过滤后的米渣

步骤 7

低温发酵1⃣️-1⃣️个半🈷️就能享受更浓的低度酒饮品

步骤 8

麦芽菌种

延边米酒的小贴士

🐾正常水量发酵后的米甘酒味道甘甜，少许酸味儿，无需加糖就能享受！ 🐾第一味道是“饮乐多”的酸甜发酵味儿 低温发酵越来越浓，发教成低度酒饮品。 🐾💕想要🈶️酒精度就加一些麦芽菌种或少许酒曲一起发酵就能享受酒精！

菜谱创建时间：2016-10-21 22:04:23