白酒淡菜

作者： Thera的生活厨房

我对比利时的印象几乎是没有了。 早期去比利时， 除了那个很小很小的尿尿小童， 最深刻的印象就是白酒淡菜。第一次吃到白酒淡菜， 几乎是以惊为天人的姿态像我袭来。 在秋日午后， 坐在晴空万里的广场， 优雅的拿淡菜壳作夹子来吃淡菜。自次之后， 每次到比利时餐厅就必点这道美味。 其实， 这道菜非常简单， 只是洗淡菜是麻烦的要死的事情～真的 ～ 不要说我没跟你说!

用料

• 新鲜淡菜 适量
• 胡椒盐 少许
• 蒜末 1t
• 洋葱丁 3t
• 白酒 半杯

白酒淡菜的做法步骤

步骤 1

铸铁锅加入植物油， 爆香蒜末和洋葱末后， 加入洗干净的淡菜。

步骤 2

加入白酒，赶快盖上锅盖， 等看到白烟后30秒， 加入九层塔和胡椒盐搅拌， 再盖盖子30秒， 就完成了～

白酒淡菜的小贴士

用铸铁锅才能把这道菜烧的好。因为铸铁锅蓄热多，加入淡菜和白酒不会温度降低太多， 才能很快烧好这道菜。贝壳类不要烧太久， 会老， 不好吃。 其实比例我随便写的， 这道菜很随意， 只要食材新鲜， 怎样都好吃。

菜谱创建时间：2016-10-21 19:25:08