炝拌腰花儿

作者： 考拉家的小海鲜

用料

• 腰花 3只
• 葱、蒜、姜、红辣椒、青辣椒 适量
• 剁椒 少许
• 料酒、盐、白醋哦、黑胡椒粉 少许
• 啤酒 一罐
• 白醋 少许
• 鲜贝露 少许
• 芝麻油 少许

炝拌腰花儿的做法步骤

步骤 1

猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉，片好的猪腰打十字花刀，用流水不停冲洗。

步骤 2

葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒分别切末，备少许湖南剁椒。

步骤 3

准备好调味品。

步骤 4

腰花切成长条。

步骤 5

腰花用白醋及花椒水浸泡一个小时左右。

步骤 6

倒去水分，加入黑胡椒粉、啤酒，拌匀，静置15分钟左右。

步骤 7

锅中烧开水，倒入腰花，汤水变米汤色立即捞出。

步骤 8

锅中再烧开水，水开后关火，倒入烫过一次的腰花养半分钟。

步骤 9

捞出，放入盆中。

步骤 10

锅中烧干后倒入麻油，油8成热时放入蒜、姜与湖南剁椒煸香，然后放入青辣椒、红辣椒，倒入料酒、盐和一勺鲜贝露，烧开后，放入小葱。

步骤 11

把锅中的调味汁倒入腰花上，拌匀，腌制10分钟。

步骤 12

装盘即可食用。

菜谱创建时间：2016-10-21 19:02:23