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奶油蛋糕上的翻糖城堡的做法

奶油蛋糕上的翻糖城堡

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作者: gzdandelion
gzdandelion
朋友的宝贝女儿十五岁生日,花季少女,金色年华,喜欢梦幻的童话故事,就想到了做一个公主的城堡,其实也是顺道一圆自己的公主梦啦😊参考了许多前辈照片,一开始想用威化饼干或者蛋糕来修,但估计修不好,放弃了这个念头。动手用巧克力制作,但没有葡萄糖,用韩国玉米糖稀代替,没拿捏好比例,巧克力变得松散捏不成形。没办法,用翻糖吧!之所以把翻糖作为无奈的选择,是因为怕翻糖放在奶油上会融化,也是因为翻糖不好吃。我是希望小配件都能在味道上给人以惊喜的。所以以后还是要专心研究一下巧克力面的。

用料

奶油蛋糕上的翻糖城堡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一团干佩斯,擀到适当厚度,包裹在一卷保鲜膜外面,用手轻轻按压服帖。水平放在桌面上,收口朝下,像蛋糕卷定型一样。大约压个一小时,干佩斯变硬了,就可以把里面的保鲜膜拿掉。这个时候还没有完全定型。把城堡竖放,用手轻轻调整一下形状。我是把它在常温下(26度左右,湿度50左右)放了一晚,完全定型了,第二天再去装饰。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了能让城堡站得稳,我在底座围上一圈。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不放心,又围多一圈。这两圈带子厚一点,实用性和装饰性更强。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了能让屋顶放稳,也给城堡上部围上厚厚的一圈,反正尖顶一遮,就看不见了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用模具印出各种小配角装上去。背后的藤蔓和蝴蝶结是为了遮住大裂缝的😄卷城堡的时候明知道不够宽,都不管了,赶时间。反正有的是办法修饰,怎样高兴怎样来😉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尖顶是用圆模印出适当大小的一个圆,从边沿至圆心剪一个缺口,缺口越大,坡度越大。我这个接近九十度了。然后用糖蕾丝贴上去装饰。这两个步骤忘记拍照了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上金色色粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备组装了,为了防水,涂上打底层——融化的白巧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把城堡尽力往蛋糕里按。结果,蛋糕太松软,城堡太重,蛋糕被压下一块,一个劲往后倒😭怎么办,怎么办😥我不能白忙活啊!脑筋急转,对!拿出危房的拯救方案!用两根棒棒糖棍子顶住城堡背后,再用巧克力浆做水泥粘牢,反正怎样高兴怎样来😂😂

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,用一些小装饰遮住瑕疵。城堡就大功告成了😁

奶油蛋糕上的翻糖城堡的小贴士

1、翻糖做的城堡太重了,不大适合用戚风蛋糕做底,下次试试海绵蛋糕胚。 2、城堡不要摆放在太靠边的位置,越往里放越保险。 3、翻糖尽量擀厚一点,放在奶油上不大容易变形。我估计即使不涂巧克力,城堡也没事。但旁边用干佩斯做的花朵,花瓣太薄,虽然用了巧克力打底,但还是有些地方碰到奶油,放了大半天之后变形了。 4、城堡做小一点,减轻重量,应该会好一点。我做的时候没有注意高度,做得太高了,放的时候发现芭比加高盒子都无法容纳它了😭幸亏灵机一动,把它放到蛋糕旁边,用巧克力固定。

菜谱创建时间:2016-10-21 14:29:16
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