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冰糖肘子

卖相不错,味道很香,不过甜味的口感还有待进步。下次打算尝试:先不炒糖直接放香料入高压锅压一个半小时(这次压了一小时,软了但是还不烂),压好之后再炒糖上色,然后倒入一少半汤收汁,看看效果如何

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冰糖肘子

炒糖色很成功,高压锅出来味道也很香,但是。。居然不甜。。难道是放了两勺盐的缘故,我得想想明天熬汤汁时怎么挽救一下

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冰糖肘子

小记
酱油不要放太多,会黑
高压锅压2小时完全可以脱骨了
我这次做,盐还是早点放,能入味,一个肘子得放2.5勺,不知道对肉质有什么影响,下次试试

非常美好的人生 非常美好的人生
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