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冰糖肘子的做法
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冰糖肘子

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南半球的小猫
前几天在肉店买对了肘子,做了这个冰糖肘子大快朵颐,两个肉食动物一餐就几乎把它消灭光了,是不是很“大卫(胃)” 这冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗,懒得去查食谱,就按照自己的口味和家里现成有的材料做的,结果口感卖相都相当不错,用了电压力锅,也省时省力。

用料

冰糖肘子的做法步骤

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步骤 1

肘子用清水煮一下,洗净并沥干水分备用

步骤 2

将冰糖和少许油放锅里,用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色,然后放入肘子上色

步骤 3

另外用一个小锅子,加少许油,爆香花椒粒,八角,肉桂,小茴香,香叶,姜片,葱段,然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下

步骤 4

加适量老抽和生抽稍微翻炒,再次上色

步骤 5

加入少许清水,搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅,压力用“难熟食物”那一档,选择“蹄筋

步骤 6

电压力锅完成后,肘子已经软烂了,此时把肘子装盘,锅里的汁水倒入少许在锅里,大火收汁后淋在肘子上即成

菜谱创建时间:2011-10-17 23:21:53
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