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酸奶小蛋糕

用了安慕希  白糖减半了35g
油仍然用了黄油和玉米油的混合
顶上撒了蔓越莓
一共三个大纸杯➕4个小纸杯
风炉150度15min➕140度10min
这个风炉真的是令人难以拿捏  还出现了大裂谷
出炉肉眼可见的回缩  侧放凉凉也没能拯救  
其中粉色纸杯的表现最好  内里是油面的  从表面看不出回缩  但是她裂得最严重哈哈哈哈
味道还可以  有乳酪蛋糕的感觉  但是颜值还能再挽救一下么😂

腻不死星人 腻不死星人
酸奶小蛋糕

好像150度25分钟没有明显回缩，就170度又烤了15分钟，看到明显上色了就拿出来了。牙签插下去没有湿的，应该是完全熟了的。甜度刚好，有酸奶的清新感，就是有点油。完全放凉了再吃味道更赞！

ChelseaLyyyyy ChelseaLyyyyy
酸奶小蛋糕

我的酸奶太稠了，加完以后，不是那个稀稠度，我就加了40g牛奶，但不知道为啥，混合完以后的糊糊有疙瘩，我又过滤了一遍。我的刚烤完的时候不是瘪的，烤完拿出来才瘪下去😂开始还以为没烤熟，后来发现就是这样😂烤久了皮会硬，糖我放了60g，还是有点甜，因为我的酸奶有点甜，感觉我下回放40g感觉就可以了。打蛋白的时候，感觉应该放点柠檬去腥。下次继续调整，反正挺好吃😋

青色的apple 青色的apple
酸奶小蛋糕

减半做6个，黄油20克，鸡蛋2个，老酸奶87克，低筋粉35克，细砂糖20克。盯着烤箱看了烤制过程，面糊先蓬帐——蛋糕上色——蛋糕有点回缩，用牙签叉进去没带面糊，就可以出炉了。口感了外酥，内棉软 。像轻芝士蛋糕的口感，不像戚风蛋糕那么蓬帐得大。

晓秦的烘焙厨房 晓秦的烘焙厨房
酸奶小蛋糕

酸奶用了上海记忆风味酸牛奶，一瓶刚刚好，而且质地也很浓稠😇糖加了55克，刚好不太甜～

这个量可以做10个，我烤了30分钟，25分钟感觉有点不太熟。口感不错，很软绵～#早餐•2020年8月31日#

洛小爬 洛小爬
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