烤箱预热到150度
分离蛋黄蛋清
蛋黄打散后,倒入酸奶搅拌
将一半的低筋面粉过筛倒入蛋黄中;搅拌均匀后再筛入另一半面粉,轻轻搅拌至面糊中完全没有颗粒
黄油融化,倒入面糊中翻拌均匀
打发蛋清,当蛋清出现泡沫时,倒入1/3的细砂糖
泡沫变得细腻后,再倒入1/3细砂糖
继续打发并加入剩下的细砂糖,直至蛋清干性发泡
挖一勺打发好的蛋清加入面糊中,翻拌均匀;再倒回剩下的蛋清中,继续翻拌
面糊拌匀后,装入纸模中,并轻轻磕出大气泡
放入预热好的烤箱中烤约25分钟即可
1.我用的是无糖原味酸奶,用有糖酸奶的话请把糖的用量减少一半 2.搅拌蛋黄面糊的时候可以轻轻划圈或是之字形搅拌,不要太用力或太快速,防止面粉出筋 3.蛋糕在烤箱中会先蓬发再略有回缩,然后上色,看到回缩才说明蛋糕完全烤熟了哦