把准备好的五花肉洗干净,不必切块,把猪皮去掉即可。建议选用五花肉,肥瘦间隔的口感会更好哦!
把五花肉放到容器中,加入适量李锦记叉烧酱,具体加多少,自己决定,能够使得整块肉都沾满酱就可啦。在此必须强调一下。必须使用李锦记!李锦记!李锦记!没有打广告的意思,经实践,其他品牌的叉烧酱,制作出来的味道会大打折扣!
加入适量的干罗勒叶碎,没有的宝宝们可以不加。个人觉得加了会更有风味。混合好后,用保鲜膜封好容器口,放置在冰箱里面。建议放上一天一夜,这样才够入味哦~
把温度调到200度,预热烤箱,2-3分钟就可以了。
用油纸或者锡纸垫在托盘上,放到烤箱最底层,提前做好这一步可以接住烤肉过程中滴落的酱汁或油,方便事后清洁。
取出腌好的五花肉,放到网架上,送入烤箱中层。
烤箱温度的变化视五花肉厚度而定,较厚的可以先选择200-220度左右的先烤20分钟,然后再转220-250度左右烤20分钟。如果一下子就是用温度太高的,会导致五花肉外面烤焦了,里面却没有熟哦。
烤肉期间要给五花肉翻翻身,补刷一些腌制剩下的酱汁,也可以加点蜂蜜,但建议即将出炉的时候再加,不然很容易焦呢!
烤了30-40分钟左右,是不是开始发现叉烧逐渐成形,并且有点焦黑的感觉呢?不用担心,这才是最好的状态呢!不够焦或者太焦都会影响成品的口感,大家多试几次就知道啦!
待叉烧稍微晾凉之后,用刀切片摆盘,美味的叉烧这就完成啦!
以下这个指南是针对没有烤箱只有微波炉的孩纸: 微波炉不能精确调节温度,建议全程使用高火,烤制时间跟烤箱的差不多,微波炉的另一个缺点就是会导致成品水分缺失,口感粗糙,吃起来比较硬,还是建议使用烤箱哦!