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【麻辣排骨米粉】的做法

【麻辣排骨米粉】

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作者: 日食记
日食记
今天做的菜,好吃的我想直接上图给你们看。 办公室里有个一半湖南一半云南的同事, 用他的逻辑来说,不辣的东西都是腊鸡,这碗【麻辣排骨米粉】就是他的续命菜之一。 排骨酥软米粉顺口,再用炖煮过排骨的汤汁卤个虎皮蛋,拌上辣椒。 虽然这位同事一直强调必须要用湖南当地的米粉才行,但我们一致认为这个味道无论配什么,都能吃的连渣都不剩。

用料

【麻辣排骨米粉】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水锅里放葱姜蒜、红辣椒、料酒,和放入焯过水的排骨,大火煮开转中火煮30-45分钟,取出排骨,留汤备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油锅入花椒、葱姜蒜爆香,放入排骨、加适量料酒、生抽、老抽炒匀上色。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水没过排骨,煮至汁水变稠。(熟鸡蛋入油锅炸至表皮褶皱,捞出放入锅中一块炖煮),出锅前放油泼辣子拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米粉泡软后入开水锅煮熟,捞出滤水,加入排骨、青菜、酸豆角、萝卜干,倒入排骨清汤,再浇一些麻辣排骨的汁水。

菜谱创建时间:2016-10-19 13:45:06
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