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麻酱蒸茄条的做法

麻酱蒸茄条

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作者: E路拾缘
E路拾缘
北方人爱用“芝麻酱”入菜,作为调味酱它已具备所有必备的香气来源。所以,只需稍微调味,就能做出味道非常棒的“酱汁”,用来拌冷菜、拌面或作为火锅蘸酱,都是不二的选择。

用料

麻酱蒸茄条的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条,放入盘中。 香菜切末,蒜切末。

步骤 2

香菜末放入碗中,烧热一些色拉油,冲入香菜末中稍微搅拌均匀,即成“香菜油”。

步骤 3

芝麻酱+酱油+醋+糖+蒜末+香油+冷开水(一点点的加入),制成“麻酱汁”。

步骤 4

蒸锅水滚后放入茄条,蒸8-10分钟。蒸好后篦掉蒸出的汁水,趁热淋上“麻酱汁”和“香菜油”即可上桌。

麻酱蒸茄条的小贴士

调配麻酱汁时的水份要一点点加,否则会水油分离。

菜谱创建时间:2016-10-19 10:36:40
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