欲罢不能的橙香小蛋糕

作者： bsjojo

原方是pierre hermé的橙香磅蛋糕，另外参考了Pan小月橙香蛋糕的方子，因为没有蛋糕模具，退而求其次用了六联麦芬模。原方的糖量减少到70克，糖浆的砂糖被我改成蜂蜜，出炉时候吃了半块，热的缘故，觉得不够甜，放凉后觉得正好，适合吃口不重人群。

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 2个
• 橙子 2个
• 蜂蜜 一大勺
• 黄油 40克
• 淡奶油 40克
• 砂糖 70克
• 泡打粉 二分之一小勺
• 朗姆酒 一大勺
• 盐 一丢丢

欲罢不能的橙香小蛋糕的做法步骤

步骤 1

原材料集体照

步骤 2

用刨刀把橙子皮削下来，切成小丁。这一步真心用了我很长时间，刀工，特别差的人……

步骤 3

将橙子皮和砂糖混合，静置15分钟以上，趁这点时间，我们做个橙汁糖浆。

步骤 4

将刚才被剥了皮的橙子榨汁，建议大家再努力一下，把外面的白色皮都弄干净。像我这样没有榨汁机，只有料理机的只能打碎后用纱布滤过， 所以又花了我好久，简直要哭；在橙汁里放入一大勺蜂蜜，拌匀待用。

步骤 5

做完糖浆也差不多15分钟了，把橙子皮和鸡蛋混合。

步骤 6

打蛋器混合，不需要打发，所以可以选择手动模式，只要液体稠厚就可以了。

步骤 7

在混合液体中加入一大片朗姆酒，拌匀。

步骤 8

低筋面粉泡打粉混合后过筛加入上面的液体，从下往上适当拌匀。

步骤 9

将已经化成液态并冷却的黄油加入上面的面糊，适当拌匀。

步骤 10

加入模具，160度55分钟。

步骤 11

还记得我们有个糖浆没用呢！在蛋糕快出炉的时候，把糖浆放入微波炉微微加热，蛋糕出炉后，趁热在蛋糕表面刷一层糖浆，然后就不用管它了，自然冷却就好，其实我趁这功夫出去跑了8公里……

步骤 12

大功告成！

欲罢不能的橙香小蛋糕的小贴士

一小勺：5毫升 一大勺：15毫升 方子的量差不多正好6联模的量

菜谱创建时间：2016-10-19 07:35:59