芝麻薄脆饼干的做法

芝麻薄脆饼干

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作者: sweetlifeme
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芝麻薄脆饼干的用料  

芝麻薄脆饼干的做法步骤

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  • 软化黄油,加入糖粉,用蛋抽搅拌均匀,不需要打发的,均匀就好,分离出蛋清备用。

  • 将鸡蛋清分五次加入,每次都用蛋抽搅拌均匀。鸡蛋最好提前回常温,避免水油分离。

  • 将低筋面粉和白芝麻混合,加入黄油蛋糊中,搅拌均匀,静置十分钟

  • 裁好一张油纸,将瓦片模具放在上面,用抹刀将面糊抹平在模具内,这个步骤比较费时间,需要耐心,当然颜值就看这步了,

  • 填满模具后,轻轻揭开模具,面糊塑形就完成了

  • 烤箱预热150度,烘烤13分钟,转热风烘烤3-4分钟,因各家烤箱温度有不同、请最后几分钟看着烤吧、避免烤糊,一般边缘上色后就可转热风,如果不脆可回炉120度烤五分钟观察上色情况。

  • 出炉后放在架子上放凉,装入密封的保鲜盒,

芝麻薄脆饼干的小贴士

1、这个量可以烤112片,我是48L烤箱,烤了四盘。
2、关于烤温,每家烤箱实际温度不同,请灵活掌握。
3、一般烤箱飘香了,说明即将烤好,这个饼干特别薄,所以最后几分钟一定守着烤,上色好了就出炉。
4、瓦片模具用的展艺的,每块不算大,刚好。

菜谱创建时间:2016-10-18 11:45:49
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