用APP打开
麻婆豆腐盖面之超级过瘾版的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

麻婆豆腐盖面之超级过瘾版

1061人浏览 55人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
the_Alicia大脸妹子
在日本大阪的时候晚上随便选了一家“大阪王将”餐馆,没有吃饺子,而是被这一碗充满创意的麻婆豆腐盖面惊艳到了。麻婆豆腐做得还相当正宗。回来尝试了很多次,终于基本重现了这个菜。由重庆吃货盖章的麻婆豆腐盖面。居家必备。 这个菜谱是按两个人的分量做的。一个人的话减半就可以了。么么哒~

用料

麻婆豆腐盖面之超级过瘾版的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

我用的小白菜,每棵切一刀分成两半。烫熟。 我不太喜欢吃太软的面,所以超市买的面丢进涨水中煮开,再加一勺凉水,再煮开。就和菜一起捞起来装盘了。

步骤 2

现在来做麻婆豆腐。因为是盖面,所以勾芡的时候多保留点汁会让面更有滋味。 玉米淀粉混合一大勺水半小勺盐留待勾芡使用。 锅中倒油,嫩豆腐划块之后直接冷油放入。小火。(我喜欢冷油就下了,不用担心油太热溅得到处都是) 倒入所有其他的配料,用铲子翻一翻。加入半大勺水。大火煮入味,把这半勺水差不多收汁收完了就可以换小火。 保持小火,加入芡汁。(一定要小火入芡汁,不然会不均匀)翻一翻让芡汁均匀。换成大火,等芡汁成粘粘的液体的时候就可以关火了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把麻婆豆腐和汁一起盖在面上。完成了!

麻婆豆腐盖面之超级过瘾版的小贴士

芡汁中放盐 小火勾芡 麻婆豆腐这几种调料不能省。不然就不像麻婆豆腐了。

菜谱创建时间:2016-10-18 10:47:35
换个做法

老丁的私房菜-干锅花菜
老丁的私房菜-干锅花菜
评分 7.7 6523 人做过
APP查看详细教程
醋溜白菜
醋溜白菜
评分 7.6 12552 人做过
APP查看详细教程
全蛋版蛋挞
全蛋版蛋挞
评分 8.3 46299 人做过
APP查看详细教程

蔓越莓饼干
蔓越莓饼干
评分 7.9 14221 人做过
APP查看详细教程
肉沫豆角下饭菜
肉沫豆角下饭菜
评分 8.1 17039 人做过
APP查看详细教程
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
评分 8.2 7240 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


水煮肉片(吃不够的下饭菜)
水煮肉片(吃不够的下饭菜)
评分 8.0 4741 人做过
APP查看详细教程
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
评分 8.7 70051 人做过
APP查看详细教程
入口即化の棉花蛋糕
入口即化の棉花蛋糕
评分 8.2 11772 人做过
APP查看详细教程

【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方
【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方
评分 8.3 27572 人做过
APP查看详细教程
干锅土豆片
干锅土豆片
评分 7.5 6401 人做过
APP查看详细教程
零失败日式咖喱鸡肉饭!!最正宗日本家庭做法!简单又好吃!
零失败日式咖喱鸡肉饭!!最正宗日本家庭做法!简单又好吃!
评分 8.6 19748 人做过
APP查看详细教程
duangduang的无油舒芙蕾松饼
duangduang的无油舒芙蕾松饼
评分 7.2 6275 人做过
APP查看详细教程
十分美味的酥皮泡芙
十分美味的酥皮泡芙
评分 8.2 27982 人做过
APP查看详细教程
葡萄奶酥(超酥香的饼干)
葡萄奶酥(超酥香的饼干)
评分 7.4 11780 人做过
APP查看详细教程
还有204种做法,这就去看 >>