河南水煎包

作者： 淡墨水香

豫东特色美食，底酥很脆，皮薄面软，馅香多汁，家乡的味道。

用料

• 面粉 250g
• 猪肉 250g
• 粉条 适量（泡软，煮透，剁碎）
• 应时蔬菜 喜好可适量添加

河南水煎包的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温开水化开，加入面粉中，揉面，放置，醒至两倍大小。 取约两个饺子皮大小面，擀皮，放入调好的馅料。 锅底抹油，将包好的包子，放入锅中，每个包子之间要留出一定的间距。

步骤 2

取两勺面粉，加入清水打匀，慢慢倒入放好包子的平底锅中，水的高度约1厘米。

步骤 3

大火将锅里的水滚开后，把火调至中等或偏小（根据水蒸发的快慢，十五分钟左右水分蒸发掉就行） 水剩一半的时候，可淋入几滴香油。

步骤 4

约十五分钟后，水分完全蒸发掉，锅底结了一层面痂，关火，将平底锅倒扣在盘子上。整个一锅包子，完完整整的被倒出来了。 分享美食，开始品尝。

河南水煎包的小贴士

关键是：注意火候大小，火太急容易烤糊底。要用锅深约四、五厘米的平底锅。

菜谱创建时间：2016-10-18 00:49:21