番茄玉子乌冬面

作者： 三鲜坏蛋汤

在最好的季节，煮一碗幸福的面

用料

• 乌冬面 1代
• 番茄 1个
• 鸡蛋 一个
• 白砂糖 10g
• 洋葱 半个
• 卷心菜 1/4个
• 香葱 2根
• 调味汁
• 万字浓口酱油 70ml
• 味啉 25ml
• 清酒 20ml
• 木鱼素 5g
• 盐 3g
• 砂糖 40g

番茄玉子乌冬面的做法步骤

步骤 1

锅中烧开水，放入番茄，水中煮3分钟，取出过凉水，去除番茄皮。

步骤 2

去好皮的番茄切成小块，一半盘中备用，一半放料理机打成糊备用。

步骤 3

洋葱切丝、卷心菜切丝、香葱切碎备用

步骤 4

调味汁内所有放小碗调匀备用

步骤 5

锅内放橄榄油，放番茄翻炒，炒软放番茄糊，添水（水量是盛面容器的二倍）。

步骤 6

另一小锅放水烧开，煮洋葱丝，变软放调味汁，煮至透明。捞出洋葱丝，卷心菜同様步骤，煮过捞出备用。

步骤 7

煮面锅水开下乌冬面，放糖放盐，开锅三分钟捞出，面放碗里，盛汤刚好末过为宜。锅内的汤烧开关火，打入一个鸡蛋。定型即可捞出。

步骤 8

面上放入味的洋葱丝、卷心菜、再放鸡蛋。撒葱花、芝麻海苔、撒木鱼花，开动。

番茄玉子乌冬面的小贴士

一碗颜值貌美的面，秘诀在于：面、菜、蛋一定要分开煮、依次放！！！记住了咩😀

菜谱创建时间：2016-10-17 16:29:14