糯米糍粄

作者： J甜甜蜜蜜W

糯米糍粄，是南方客家一道简单的美食，也可以说是客家人的特产，客家人一般是过节时才吃的。客家人称之为：自家粄。广东人统称：糯米糍。客家人最原始做的馅是花生白糖，直接粘上去吃，今天我为大家做的是文雅一点的，由于材料有限，这做个简单点的红豆馅

用料

• 糯米粉 250克
• 粘米粉 少量
• 红豆沙 适量

糯米糍粄的做法步骤

步骤 1

买一包糯米粉，今天做的份量是8个左右，半包250克够了

步骤 2

加入开水揉成不粘手的面团

步骤 3

把揉好的面团放锅里蒸熟

步骤 4

把少量的粘米粉放锅里炒熟

步骤 5

红豆馅可以自制，或者去超市买现成的加热好备用

步骤 6

把蒸熟的糯米团取出小部分粘点粘米粉压扁放入红豆馅，捏成圆形就成了，可以直接吃（注：这种客家糯米糍粄不能放久，这样会变硬，要做好就吃，馅随个人喜好而定，一般花生白糖馅比较香口）

糯米糍粄的小贴士

如果是做花生白糖馅，就是花生炒熟，然后打碎，混合白糖一起，自家人吃，就直接把蒸熟的糯米团用筷子搞起来粘上花生白糖馅直接吃就行了。这是广东客家人传统吃法

菜谱创建时间：2016-10-16 09:16:18